西元1916年(民國5年)

• 前身為民營「大正清酒株式會社台中工場」，以生產清酒、米酒為主，是中部地區最大的酒廠.

              巴洛克式建築辦公室

西元1922年(民國11年)

• 日本政府收歸官有，隸屬於台灣總督府台灣總督府專屬局台中支局.

                   日式建築物

1945年(民國34年)

• 日本帝國宣佈無條件投降，台灣被國民政府所接收，而「台中酒工場」亦在接收範圍內。

1946年(民國35年)

• 更名為「台灣行政長官公署專賣局台中酒工場」，並依公司法申請營業登記。

1947年(民國36年)

• 改名為「台灣省菸酒公賣局第五酒廠」。

1962年(民國51年)

• 為便於識別起見，改冠於地方名稱，以「台灣省菸酒公賣局台中酒廠」

1998年(民國87年)

• 隨著都市計劃之轉變，時代變遷之故，搬遷至台中工業區新廠。
• 國內首座通過酒品認證之新式酒廠(ISO-9002、ISO-14000、ISO9001)。

1999年(民國88年)

• 成立展售中心、文物館（展售販賣公司產品），並取得食品GMP認證。
• 推出玉鶴永康酒，並連續3年獲得世界酒類評鑑金質獎的最高榮譽。

                     舊廠俯瞰

2002年(民國91年)

• 我國加入WTO之後，改制為「台灣菸酒股份有限公司台中酒廠」沿用至今。

2003年(民國92年)

• 通過財政部CAS酒品認證。

2004年(民國93年)

• 推出「玉尊台灣威士忌」、「玉泉寡醣醋品系列」。

2006年(民國95年)

• 推出生技產品「高異麥芽寡糖」。
• 引進德國Frings製醋設備量產原醋。

2008年(民國97年)

• 推出「玉尊經典威士忌」。

2010年(民國99年)

• 展售中心綠美化、營業廰重新裝潢。
• 穀類威士忌投料儲存開始。

2011年(民國100年)

• 推出「台酒紅標米酒麻油雞麵」。

2012年(民國101年)

• 推出「台酒花雕雞麵」。

2013年(民國102年)

• 推出「台酒花雕酸菜牛肉麵」。

2017年(民國106年)

• 通過「觀光工廠續期評鑑」。

2020年(民國109年)

• 推出「玉尊峰頂台灣威士忌」。
• 推出「台酒-紹興雪菜雞肉麵麵」。
• 通過「觀光工廠續期評鑑」

2022年(民國111年)

• 推出「蘊原桶強度單一榖類威士忌」。

              台中酒廠行政大樓