西元1916年（民國5年）

本廠前身為日據時代之民營「大正清酒株式會社台中工場」，成立於台中市，以生產清酒、米酒為主，是當時中部地區最大的酒廠。巴洛克式建築辦公室

                              巴洛克式建築辦公室

1922年(民國11年)

被台灣總督府徵收，成立「台灣總督府專賣局台中支局」。

1923年(民國12年)

推出了第一號「福祿」清酒。

1926（民國15年)

參加「中部台灣展覽會」。

 1928年(民國17年)

擴建廠房，由原本的五千多坪面積，擴大為二萬坪面積，也就是目前的「台中酒廠」舊址的規模。

1930年(民國19年)

以日本兵庫縣所生產的稻米為原料，推出新產品「凱旋」清酒。

1944年(民國33年)

第二次世界大戰期間，美軍的轟炸機空襲台中市被掃射多次，產量受到影響。

                   日式建築物                                                                   福祿清酒(標貼)

1945年(民國34年)

日本帝國宣佈無條件投降，台灣被國民政府所接收。

1946年(民國35年)更名為

更名為「台灣行政長官公署專賣局台中酒工場」。

1947年(民國36年)

改名為「台灣省菸酒公賣局第五酒廠」。

1957年(民國46年)

清酒銷售量下降後，開始研發「黃酒」。

1962年(民國51年)

為便於識別起見，改冠於地方名稱，以「台灣省菸酒公賣局台中酒廠」稱之。

1964年(民國53年)

「黃酒」正式推出，並開始量產以供應市場。

1970年(民國59年)

研發出米酒的「高濃度發酵法」，正式停產清酒，並投入製造「紹興酒」。

1976年(民國65年)

研發新酒「花雕酒」正式上市，引起市場的轟動。

1988年(民國77年)

花雕酒獲得「世界品評會金牌獎」。

1996年(民國85年)

推出白酒系列的「玉露酒」，因應消費者轉換白酒。

1998年(民國87年)

台中酒廠正式遷廠到台中工業區新廠。

1999年(民國88年)

成立展售中心、文物館(展售販賣公司產品)，並通過ISO-9001認證及取得食品GMP認證。

1999年(民國88年)

推出玉鶴永康酒。

2000年(民國89年)

通過ISO-14001認證。

                                     舊廠建物俯瞰圖                                                                  日式建物紅磚牆

2002年(民國91年)

我國加入WTO之後，改制為「台灣菸酒股份有限公司台中酒廠」沿用至今。

2003年(民國92年)

通過財政部CAS酒品認證。

2004年(民國93年)

推出「玉尊台灣威士忌」、「玉泉寡醣醋品系列」。

2006年(民國95年)

推出生技產品「高異麥芽寡糖」。

引進德國Frings製醋設備量產原醋。

2008年(民國97年)

推出「玉尊經典威士忌」。

2010年(民國99年)

展售中心綠美化、營業廰重新裝潢。

穀類威士忌投料儲存開始。

2011~2013年(民國100~102年)

推出「紅標米酒麻油雞麵」、「花雕雞麵」、花雕酸菜牛肉麵」。

2017年(民國106年)

通過「觀光工廠續期評鑑」。

2020年(民國109年)

推出「玉尊峰頂台灣威士忌」。

2022年(民國111年)

推出「蘊原桶強度單一榖類威士忌」。

2024年(民國113年)

推出「蘊原單一榖類威士忌(總統就職紀念酒)」。

                                     臺中酒廠行政大樓                                                        臺中酒廠精神堡壘