第 3 站：米酒釀造副產物——如何變廢為寶？
「米釀出美酒，副產物釀出永續未來。」
在釀造米酒的過程中，除了美酒，還會產生酒糟與米糠等副產物——這些看似無用的「廢棄物」，其實蘊含著可觀的環保價值：
• 動物飼料：酒糟富含蛋白質，是家畜的優質飼料來源。
• 有機肥料：經過發酵處理的酒粕與釀酒污泥可成為有機肥，回歸農田，實現資源循環。
• 生質能應用：你有想過嗎？這些酒糟也有機會轉化為生質燃料，成為替代能源的一部分，進一步降低碳排放。
當我們在廚房用米酒為料理提味時，也許可以想想它背後的環保價值。
米酒，不僅是料理的好幫手，更是推動食物資源循環、實踐永續理念的小小力量。
讓我們從日常生活開始，發現米酒與環境永續的深刻連結。
