第 1 站：米酒的起點——來自糙米的環保旅程

「一滴好酒的故事，始於一粒好米。」

作為米酒的故鄉，我們的故事從一粒糙米展開。米酒的原料來自從農糧署購入的糙米，進入屏東酒廠完善的米倉儲管理系統。

您知道嗎？
• 倉儲管理的環境條件將會影響米的品質，也決定了最終釀造出的米酒風味。
• 高效的物流與即時調度機制，確保糙米在最新鮮的狀態下投入釀造，減少因存放過久而造成的品質變異。
• 精簡儲存流程、降低能源消耗，讓糙米在自然條件下直接進入釀造階段，是我們對環境友善的承諾。

「米酒不僅是文化的載體，亦是對環境的回應與見證。」
從米的第一步開始，邀請您與我們一同思考環境永續的關係。

進廠,地磅,入倉,下料進行中

第 2 站：從糙米到米酒——水與能源的環保課題

「好酒，需要時間，更需要對環境的承諾。」

米酒的釀造，不僅是工藝的展現，更是資源運用的藝術。從水源、發酵技術到能源使用，每一個環節都與環境緊密相連：
• 釀造米酒所用的水質，不僅決定了米酒的純淨與風味，也牽動著我們對水資源的珍惜與管理。

讓我們一起動動腦，思考一下：
 Q.採用常溫發酵與傳統釀造技術，如何在維持酒質的同時，兼顧能源使用的效率？
 A.常溫發酵可減少對加熱或冷卻設備的依賴，降低能源消耗，同時保留傳統工法的風味特色。只要精準控管溫濕度，就能在節能的同時維持高品質。
 Q.廠區是否能導入綠能科技，讓釀造過程中產生的碳排放降到最低？
 A.當然可以！像是使用太陽能發電、雨水回收系統、或是引進高效節能設備，都能有效減少碳足跡，打造更環保的釀酒流程。

我們所品嚐的，不僅是一杯好酒，更是一份對環境負責的選擇。

蒸餾塔蒸餾中,蒸餾管完成的酒精

第 3 站：米酒釀造副產物——如何變廢為寶？

「米釀出美酒，副產物釀出永續未來。」

在釀造米酒的過程中，除了美酒，還會產生酒糟與米糠等副產物——這些看似無用的「廢棄物」，其實蘊含著可觀的環保價值：
• 動物飼料：酒糟富含蛋白質，是家畜的優質飼料來源。
• 有機肥料：經過發酵處理的酒粕與釀酒污泥可成為有機肥，回歸農田，實現資源循環。
• 生質能應用：你有想過嗎？這些酒糟也有機會轉化為生質燃料，成為替代能源的一部分，進一步降低碳排放。

當我們在廚房用米酒為料理提味時，也許可以想想它背後的環保價值。
米酒，不僅是料理的好幫手，更是推動食物資源循環、實踐永續理念的小小力量。
讓我們從日常生活開始，發現米酒與環境永續的深刻連結。

第 4 站：米酒的運輸與包裝——如何減少碳足跡？

「一瓶米酒的旅程，也是減碳行動的開始。」

從酒廠到消費者手中，每一瓶米酒的運輸與包裝方式，都是一場看不見的碳排之旅。我們能做些什麼，讓這段旅程更友善環境？
• 選用可回收的玻璃瓶，減少一次性塑膠使用，為地球減輕負擔。
• 優化運輸路線與方式，降低燃油消耗，讓米酒更聰明地抵達每一位消費者手中。
• 鼓勵在地消費，縮短產品供應鏈，減少長距離運輸所帶來的碳足跡。

當您挑選一瓶具環保概念的米酒，不只是為餐桌增添風味，更是在為永續未來盡一份心力。
讓我們從消費的每一個選擇開始，實踐更低碳、更有意識的生活方式。

入籃中,貼標籤進行中

第 5 站：貯酒庫——讓酒熟成更美味

「一瓶好米酒，不只是時間的淬鍊，更是環境的考驗。」

貯酒庫就像是米酒的「熟成室」，在這裡米酒靜靜等待風味的昇華。時間與環境的微妙變化，使酒體更醇厚、香氣更細緻。
為了確保酒質穩定，我們控制貯藏環境的溫度與濕度，同時採用自然通風技術，減少對冷藏設備的依賴，降低能源使用。然而，隨著氣候變遷帶來極端天氣，我們也面臨新的挑戰——如何在節能的同時，維持理想的貯藏條件，正是我們持續投入的方向。

您知道嗎？米酒的價值不只侷限於餐桌之上的調味神器，它早已悄悄走入我們日常生活中許多方面——
• 清潔與防疫應用：可製成「易洗樂」等環保清潔劑，同時也能用於製作環境清潔水與殺菌液，提升衛生防護力。
• 料理的美味關鍵：米酒是廚房裡的調味神器，更廣泛應用於紅麴食品、泡麵調理包，甚至是燒酒雞等經典料理中，讓料理風味更加濃郁、層次更豐富。

「從釀造、貯藏到再生利用，每一個環節，都是邁向永續的腳步。」
米酒，不僅是傳統工藝的傳承者，更是生活智慧的延伸。
讓我們一起探索米酒的更多可能性，為它賦予全新的價值，延續這份來自土地的美好。

第 6 站：從米酒文化到環境教育——我們能做什麼？

「米酒文化，是傳承，也是永續。」

作為米酒的故鄉，我們不只在守護釀造的傳統，同時也不斷思考：如何讓這個產業與環境共生？米酒不只是美味的產物，更是一種連結土地、文化與未來的方式。

我們正在這麼做：
• 透過環境教育，讓更多人理解米酒與自然資源的關係，培養永續消費的意識。
• 推動環保釀造技術，有效降低能源與水資源的使用，減少生產過程中的環境負擔。
• 鼓勵企業導入綠色生產模式，讓傳統產業邁向低碳、永續的未來。

我們喝的不只是酒，更是對土地的尊重與對未來的承諾。
每一瓶米酒的背後，都是對文化的珍惜、對環境的關心。
從一粒米、一滴水、一種工藝開始，我們正在釀造的不只是酒——還有一條通往永續的路。