酒類
●玉山紅高粱酒 ●紅標料理米酒
●玉山大武醇 ●玉泉花雕酒
●再見南國燒酒

非酒類
●鹽麴椒麻豬腳 ●紅麴豬腳
●花雕蹄膀 ●義式香草肋排
●花雕牛腱心 ●酒燉牛筋
●花雕雞翅 ●花雕雞胗
●花雕鳳爪 ●白蘭地櫻桃鴨胸 
●紹興滷肉蛋 ●花雕珍珠貝肉燥

台灣紅高粱冲(ㄑㄧㄥˋ)起來
台灣紅高粱系列產品在93年1月13日上市以來，廣受歡迎，依消費者反應，對產品的評價大多以酒質優良、氣味香醇、順口不辣、好入喉，飲後不頭疼等意見來回應，也給這項產品一個很大的鼓勵，因此也期望這項產品，誠如她們的外型包裝-「乎你紅！乎你冲(ㄑㄧㄥ、)，乎台灣菸酒公司衝起來！」。

有酒香 無酒辣 有夠勁
台灣特級紅高粱酒為特選優質紅高粱，採用先進釀造、蒸餾技術，將其所含之單寧及胡蘿蔔素，作有效機轉。並擷取固態及液態發酵酒液精華，經窖藏醇化，使其風味具有沉勁、圓潤的特色。榮獲2004年世界菸酒評鑑會(Monde Selection)金質獎殊榮。

玉山台灣52度特級紅高粱酒禮盒(李白賞月)
紅高粱，外觀因含有單寧質及胡蘿蔔素而呈現紅褐色，它於製酒過程中，則單寧質是屬於一種多酚類帶有芳香性的有機酸，會藉發酵作用轉化產生香氣比香草酸稍濃的丁香酸。並採用優良的酒麴，以現代化科學之液態發酵法釀造，採低溫低壓特殊蒸餾法，掐酒頭、去酒尾，擷取酒心部份，並與傳統釀造工藝固態發酵法，採低溫條件釀造而成的老窖酒，精心勾兌而成，調和各具特色且符合國人口味的「台灣紅高粱」產品，有別於傳統高粱酒產品。

一、製酒原料－蓬萊糙米
穀糧是酒的原料，沒有原料就成不了「酒」，所以，糧是酒之肉。本廠所生產物美價廉的「19.5度紅標料理米酒」，選用來自行政院農糧署最適釀造米酒的優質蓬萊糙米，因為蓬萊糙米米粒長、寬、厚度的構造，以及容積重、千粒重、比重、剛度等物理性狀與水分、碳水化合物、蛋白質、脂質等化學性狀等性質，是釀造優良米酒最適性的優質原料米。 由於農糧署所提供之蓬萊糙米皆是台灣在地所生產的，農糧署依稻米之類型與外觀品質規格之檢驗，抽樣與檢驗之作業程序與方式，均應依CNS國家標準執行。經農藥殘留檢驗並檢附合格證，方得收購。而且品質穩定、澱粉質含量高，是釀酒不可或缺的主要原料。穀物品質不同，釀出的酒品質也不一樣。

二、製酒原料－水
水是酒之血，沒有血，人沒有生命；沒有水，酒也釀不成。但好水卻是佳釀的重要條件之一。所謂「名酒必有佳泉」就是這個道理！

屏東酒廠所生產的「紅標料理米酒」即是採用大武山優良的水質，大武山山脈，是南台灣唯一超過3000公尺以上的山峰，最近更被尊稱為「聖山」。高屏溪、東港溪、林邊溪均發源於此。該水系之溫度、濁度、色度、味道、pH值、硬度及有機物質含量等性質，完全符合環保署訂定的「飲用水水源水質標準」，除了安全衛生無虞外，水系中的pH值與鈣的濃度，是釀造優良米酒最適性的優質水源。

大武山水質經雨水透過大武山豐富的森林及由頁岩、板岩、石英岩、煤層、礫岩地層過濾後，所形成豐富又清澈的地下水，其屬於鹼性的鈣離子水，飲用時口感香甜可口，並可改善部分人體的酸性體質，提高新陳代謝，使細胞活絡。

三、米酒製程
製造方法：阿米洛法
主要原料：蓬萊糙米

屏東酒廠米酒生產製造方法為『阿米洛法』，從原料米→浸漬→蒸煮→冷卻 →醣化→醱酵→蒸餾→原料酒貯藏→調合→過濾 →裝瓶→經各個步驟的釀製過程最後到成品－紅標料理米酒，共需歷經約30天的時間－也就是1瓶米酒的生命週期。

紅標料理米酒
米酒是台灣最傳統的、使用量最大且最為普遍的酒類產品，也是最具悠久歷史之蒸餾酒之一，也是最能代表台灣的酒類產品。使用原料為蓬萊糙米，再經過約10天左右的發酵及蒸餾過程所製造而成。米酒因味道清香、價格便宜，用途廣泛，可用來直接飲用、調製雞尾酒、浸泡藥酒、烹調料理，尤其是婦女生產做月子、家庭養生燉補，必備的民生必需品。

紅標純米料理米酒
由於近年來歷經多次食安風暴，民眾對於「食品安全」的意識也越來越高漲，部分民眾願意多花點錢購買最天然或不添加其他物質的產品。

屏東酒廠為提供風味更佳的料理米酒，讓消費者有更多選擇，在原料更講究與製法再創新的前提下，推出「19.5度紅標純米料理米酒」新產品。

產品特性
●原料糙米是由農糧署依據CNS國家標準檢驗合格，品質優良、安全衛生，絕無農藥殘留等問題。
●精心釀造純米原酒，經長期貯藏熟成，香氣口味皆為上上之選。
●採用100%純米發酵、蒸餾、調合而成，酒液澄清透明無雜質，不但酒香風味、米香口感加倍，料理美味也加倍。
●純米釀造酒香濃郁，不含食鹽，能與各類食材結合而達到提香、去羶解腥之妙用，是廚房料理最佳幫手。

產品特性
●擷取大武山區之優良水質製造。
●採液態醱酵法釀製，多次蒸餾，精心調製而成之高級酒類。
●酒液晶瑩剔透，香氣濃郁，口感醇厚甘爽，後味怡暢。
●適量飲用，令人心曠神怡，精神舒暢。
●酒精度43度。

飲用方法
●直接飲用
●冰涼或加冰塊飲用
●加礦泉水稀釋後飲用
●加酸梅後飲用
●雞尾酒調酒後飲用

​玉泉18年甕藏花雕酒(2公升)
本產品係採用精白糯米及優質小麥為原料，遵循古法釀製，經陶甕熟陳長達18年以上，風味獨特。酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘潤醇厚。

玉泉陳年花雕酒(熟成10年)(0.3公升)
原料採用精白糯米及優質小麥，利用獨特工藝和科學配方釀造而成。酒液陶甕熟成長達10年以上，酒香芬芳馥鬱，酒味醇厚甘鮮，含有多種氨機酸和微量元素，具豐富營養價值。

玉泉窖藏30年花雕酒禮盒(美意延年)(0.75公升)
擁有30年調酒經驗的老師傅，自15萬甕三十年花雕酒中，嚴選最精粹的酒液，精心調合勾兌，琥珀色的酒液、入口微酸帶點花香味，入喉協調的糖酸口感、還有融洽飽滿的悠長尾韻，極致珍稀的風味。

飲用方法
●純飲：不加任何水或冰，直接飲用常溫喝，品味最純粹的風味與香氣。
●冰飲：冰降低了酒精的刺激口感，更激發花雕酒的馥郁香氣。炎熱夏天的極致享受。
●熱飲：微加溫帶出花雕酒的香甜潤，豐富胺基酸隨著溫度提升更加容易讓人體吸收。

​產品特色
經典原味：甘甜順口、多重蒸餾、木炭過濾。
特色原味：以伏特加、果汁、香料調製。
 ●芒果 - 愛文芒果般的豐厚香甜
 ●檸檬 - 綠皮檸檬般的清新自然

酒精度
 ●經典原味：17%
 ●芒果風味：12%
 ●檸檬風味：12%

燒啤調製
 ●想要醉 - 5:5
 ●黃金比 - 3:7
 ●微醺感 - 1:9

產品加入本公司料理米酒，針對軟化肉質，口感有相當程度的提升作用，此外加入有機鹽麴，使味道鮮甜不死鹹，並添加特選香辣雞心粉及花椒粒，提升辣味層次感，訴求香辣但又不刺激的口感。採用德國豬腳製程，香辣豬腳口感Q潤有彈性，香辣帶勁，並使用國產豬肉及檢驗合格的辛香料，食品安全有保障，送禮自用皆合宜。

採用優質豬前腿肉，加上本公司特選生技保健紅麴，精心調配的調味料醃漬而成，吃起來不油、不膩，Q中帶有韌性。

採用優質後腿蹄膀及本廠陳年花雕酒入菜，精心調配的調味料醃漬所滷製而成的美食，肉質口感不硬不澀、皮色嫣紅、 豐腴軟嫩、皮Q滑嫩有咬勁口感。

肋排(里肌小排)為豬肉中最優質部位，使用本公司料理米酒，以小火燉煮，保留肉質鮮甜及多汁口感，並添加特選義式香草，提升產品香氣且不油膩，原料使用檢驗合格的台灣豬肉及辛香料，食品安全有保障，送禮自用皆合宜。

本產品係取陳年花雕添加，檢驗合格中南美洲進口高檔牛腱心，經浸泡滷煮將花雕酒酒香帶入牛腱心中，調出最佳比例口味及悶煮出來的牛腱心肉質Q、牛筋軟嫩再行調配獨門口味醬汁。

牛筋以特選花椒及五香粉進行調味，並添加本公司陳年花雕酒及料理米酒進行長時間燉煮，使口感軟嫩有嚼勁，調理方便又快速，無論配飯或拌麵，絕對令您食指大動、回味無窮。

產品選用國產雞翅，無動物用藥殘留，食品安全有保障，以秘製滷味香料進行滷煮，搭配本公司陳年花雕，增加獨特風味，使雞翅風味香濃，皮薄肉嫩，是宵夜及下酒菜之不二選擇，調理方便又快速，絕對令您食指大動、回味無窮。

產品選用無動物用藥殘留之雞胗，食品安全有保障，以特選辛香料進行滷煮，搭配本公司陳年花雕酒，並添加沙茶包覆雞胗增加口味層次，使雞胗風味香濃，口感有勁。

產品選用無動物用藥殘留之雞爪，食品安全有保障，以汁醇味濃秘製中式香料進行滷煮，搭配本公司具獨特酒香之陳年花雕酒，並以香麻不辣口的椒麻紅油作點綴，使雞爪風味獨特，口感Q彈。

獨家秘方及手法烹調，口感鮮美多汁，完美搭配玉山白蘭地，讓您輕鬆享受高級料理。

包覆著紹興酒清香的滷蛋舖陳在綿密的肉燥上，不論拌麵或拌飯，絕對令人胃口大開，一碗接一碗!

選用優質國產豬絞肉，搭配極鮮海味珍珠貝，與陳年花雕酒共同滷製，增添產品獨特風味及層次。