本廠沿革

( 日據時代 ) 化學工廠  ： 

為了因應第二次世界大戰期間無水酒精的增產需求，臺灣總督府專賣局於1939年1月選定了位於原料產地中央且交通運輸便利的臺南州曾文郡官田莊番子田設立了番子田無水酒精工場，以甘蔗和地瓜生產酒精，占地約25,000坪，於同年8月開始建設工程，其建築師為專賣局技師梅澤捨次郎。隨著戰事進行，日本進入了決戰體制，且預計在1943年實施石油專賣。番子田無水酒精工場因而在軍方的需求下改為生產丁醇燃料，作為飛機燃料使用，並由陸軍省整備局通過建造預算，由軍方提供建材設立。1943年9月23日，番子田工場設立，並開始製造作業，由專賣局負責發酵技術的指導與研究，由軍方經營和管理工場；相關的防空設施和防空壕亦自同年開始建置。1945年4月3日，番子田工場遭美軍空襲，造成多數廠房及設施損毀。

第一階段 ( 西元1945年~1969年 ) 設立製麴工場   生產酒麴：

1953 年 1 月 1 日 台灣總督府專賣局將現址交由第十酒廠（臺南酒廠）代管。隨後利用番仔田工廠部份土地設立製麴工場，生產酒麴供應臺南及嘉義酒廠釀製高粱酒用。

1963 年 台南酒廠奉令裁撤，製麴工場改隸嘉義酒廠。

1969 年 製麴業務遷回嘉義酒廠，奉令轉型籌建酒精生產工場。

第二階段 ( 西元1970年~1979年 ) 酒精精製工廠：

1971 年 臺灣省專賣局在此成立隆田酒精精製工場，佔地 9,324 平方公尺，負責生產藥用酒精及精製酒精，供應全省。

1975 年 4 月29 日奉令改制為隆田酒精精製工廠。

1979 年 台灣省公賣局鑑於高粱酒市場需求劇增，遂分二期籌建高粱酒工場 。

第三階段 ( 西元1980年~1998年 ) 成立隆田酒廠生產高粱酒及再製酒：

1982 年 高粱酒一期工場峻工， 8 月 14 日 奉令合併酒精精製工廠正式成立隆田酒廠，面積為 12.68 公頃，以生產高粱酒為主。

1984 年 高粱酒二期工場及再製酒工場相繼擴建完成，並陸續接辦參茸酒、龍鳳酒、長春酒、鹿茸酒等再製酒生產業務。

1997 年 高粱酒類及再製酒類產品成為本廠主力產品；同年 12 月通過 ISO-9001 品質管理系統驗證。

第四階段 ( 西元1999年~迄今 ) 成立隆田酒廠展售中心產銷併重：

1999 年 成立隆田酒廠展售中心，轉型將製酒產業文化與觀光產業結合，提升企業價值。

2000 年 通過 ISO-14001 環境品質系統驗證。

2003 年 通過 ISO-18000 安全衛生系統驗證。

2004 年 通過財政部白酒酒品、優良酒品認證。

2007 年 通過 OHSAS18001 ： 2007 環安衛系統驗證。鑑於遊客休閒與觀光的需求，積極擴建「養生酒文化園區」，介紹國人以國產養生酒養生， 5 月順利竣工投入營運。

2008 年 產製「玉山三年 38 度高梁酒」暨「玉山三年 58 度高梁酒」榮獲世界酒品品鑑會金質獎。

2009 年 產製「玉山三年 38 度高梁酒」暨「玉山三年 58 度高梁酒」二度榮獲世界酒品鑑會金質獎，使本廠產品品質獲國際認證優質。

2010 年 通過 TOSHMS 系統驗證。

2011 年 研發培植北蟲草成功。

2012 年 蟲草養生酒上市。

        通過 ISO-22000 食品安全管理系統驗證。

2013 年 「展售中心」更名為「產品推廣中心」。

        通過觀光工廠認證。

        「 0.3L玉山台灣鹿茸酒」、「0.6L玉山原窖1950 高粱酒（38%）」榮獲世界菸酒食品評 鑑會金質獎。 　　

2014 年 「台酒蔬果純釀酵素」榮獲Monde Selection國際品質評鑑組織金質獎。

2015 年 與官田區國中小學合辦新生始業藏酒儀式，之後每年一次。

2018 年 「玉山台灣高粱酒六年陳高」榮獲舊金山世界烈酒競賽 (San Francisco World· Spirits Compttion,SWSC)銀牌獎、「玉山台灣高粱酒（精選窖藏）」雙金牌獎、「玉山台灣高粱酒」、「玉山二鍋頭」、「玉山台灣高粱酒六年陳高(黑標)」、「玉山台灣高粱酒禮盒(客家花布」榮獲金牌獎。

        12月20日精品鑑賞記者會暨二鍋頭的故鄉揭牌活動。 　　　　　　

2021 年 「玉山台灣高粱酒」榮獲財政部2021優質認證酒品評鑑競賽金牌。 「玉山高粱酒六年陳高」榮獲財政部2021優質認證酒品評鑑競賽銀牌。

隆田酒廠環安衛政策

1. 遵循法規、全員參與。

2. 落實訓練、災害預防。

3. 節能減廢、健康安全。

4. 持續改善、永續經營。