嘉義酒廠(AP2)

廠區景觀

廠區景觀

原料倉庫

原料倉庫

高粱酒釀製之主要原料為高粱與小麥，為充分供應製酒原料，特興建原料散裝倉庫兩座，其一為高粱散裝倉庫佔地 788坪，主倉42倉、副倉24倉，可儲存高梁20,000公噸，小麥散裝倉庫佔地478坪，主倉21倉、副倉12倉，可儲存小麥10,000公噸，足敷全年釀製原料高粱酒所需。原料倉庫採電腦自動化作業，機械設備有斗升機八台、鏈運機 29台、集塵機、磁選機、篩選機及秤量機各4台、集塵風車13台、地磅二座、建物高達29公尺，建構雄偉，堪稱國內製造業最大穀倉。

小麥（前）、高粱（後）倉庫
	原料由倉底出料

蒸煮機

蒸煮機

外殼為不鏽鋼板製圓筒體，上下半球型，底層護板設有長方型通氣孔，護板下裝有蒸氣噴出口，往下最底層為熱水排出口。機體外部主軸有大齒輪，可將蒸煮機作 360 度旋轉，頂端桶蓋為原料高粱米及蒸熟後高粱飯出入口。以加壓蒸氣將高粱米煮透，煮成高粱飯，俾均勻混合麴粉，進行發酵。	蒸煮機
蒸煮機	蒸煮機

蒸餾機

蒸餾機

為圓形不鏽鋼桶，桶蓋內供盛冷卻水，桶身供裝入高粱醪。蒸餾開始，先將酒醪平舖於桶內，再啟開蒸氣，控制冷卻水及蒸氣量，桶內酒氣受冷卻水冷卻成酒液，沿管路流出，並檢視酒液之酒精度及溫度，分段收集不同等級酒液。	現代半自動化蒸鎦機
蒸餾前	蒸餾後

包裝機

包裝機

民國 85 年購德國製（ KHS 公司）包裝機每分鐘可包裝 0.3 公升玻璃瓶酒類 720 支。包裝設備自進瓶、洗瓶、空瓶檢查、裝酒、貼標、封蓋、裝箱、封箱、集箱、成品入庫均採電腦自動化。	封蓋機
洗瓶機	新包裝機 (720 支 / 分 )

自動倉庫

自動倉庫

嘉義酒廠自動倉庫係台灣菸酒公司唯一成品自動化倉庫，採用整體式鋼架結構，內部劃分 4 巷道 8 條料架，並以四部梭叉型高架吊車，由電腦連線控制，料架 13 層，總高度 26 公尺，全部總庫格數 3692 格，每一庫格可放 2 個棧板，總庫位數 7384 個，可儲存成品 75 萬打。

每台高架吊車荷重 1,500 公斤，最高行走速度每分鐘 150 公尺以上，藉由電腦連線四部高架吊車可同時進行進出貨，每次可取二個棧板約 200 打。

出貨月台為自動下滑式輸送機，一次可積存容量單線 4 個棧板 400 打，再由堆高機叉取送至卡車堆疊出廠。

成品自動倉庫

進貨月台

出貨月台