高粱酒係以高粱、小麥為主要原料，經三次發酵、三次蒸餾，擷取酒液精華包裝，為我國獨特固態發酵、固態蒸餾之釀造酒類。
嘉義酒廠創建於民國五年，迄今有一百零二年歷史，三十九年即成功研製高粱酒，四十年六月以「台灣高粱酒」之名上市。四十二年二月以甕酒外銷香港，為台灣菸酒公司外銷酒品之首宗。
此後即以高粱酒為原料酒，先後研製玉山高粱酒及玉鶴再製酒系列產品三十餘種，供銷國內外市場。嘉義酒廠首領釀造高粱酒風騷，溯本追源，即是高粱酒之原鄉。
| 此罈「台灣高粱酒」係於民國三十九年十一月研製時，即封存於二十八公升陶製酒甕內，迄今己有六十餘年酒齡。全國僅此一罈，不僅為無價之寶，亦為嘉義酒廠鎮廠之寶。 |
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高粱酒系列產品
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玉山台灣峰頂陳高係精選優質陳年高粱酒，經地窖甕 存珍藏十六年以上調製而成，瓶支特敦聘國際級藝術大師，精心設計特殊圓型玻璃藝術瓶，瓶身為台灣古地圖浮雕，瓶內為玉山立體造型，玉山是台灣最高峰，象徵「瓊漿玉醴，登峰造極」，採 1.5 公升高級精美木質禮盒包裝，酒精度 52 度。
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玉山台灣峰頂陳高
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高粱酒精緻化
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玉山珍藏陳高係特選優質高粱酒，經地窖甕 存珍藏八年以上調製而成，瓶支選用特殊圓型玻璃藝術瓶。
為應年節市需，自九十二年秋節起陸續 研製包裝 一帆風順、鯉躍龍門、金雞報喜等禮盒。
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 一帆風順 |
鯉躍龍門
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祥龍獻瑞
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鷹揚萬里
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金雞報喜
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狗迎富貴
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壽酒—嘉義酒廠高粱酒
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民國六十一至六十三年先總統蔣公壽酒，皆以嘉義酒廠生產之高粱酒之酒頭—大麴酒及以高粱酒為原料酒浸泡之再製酒—雙鹿五加皮酒包裝，以為蔣公祝壽，並宴請國賓。
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蔣公八秩晉六壽酒
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蔣公八秩晉七壽酒
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蔣公八秩晉七壽酒
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蔣公八秩晉八壽酒
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蔣公八秩晉八壽酒
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國宴酒—嘉義酒廠高粱酒
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嘉義酒廠精釀之玉山頂級陳高2001至2003年連續三年榮獲世界菸酒評鑒會特等金質獎及國際最高品質獎。2001至2004年陳水扁總統之總統贈酒，皆以嘉義酒廠生產之玉山頂級陳高包裝，以宴請或餽贈國賓，實為本廠殊榮。
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90年總統贈酒
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91年總統贈酒
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92年總統贈酒
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93年總統贈酒
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