最古老的啤酒遺跡，距今約五千年前在兩河流域的歷史源遠流長，當時的啤酒不但外觀混濁，而且原料包括麵包碎、葡萄、蜂蜜及所有意外掉入的東西，為避免喝到啤酒中雜質，巴比倫人用蘆葦稈喝啤酒，人類為讓喝酒更愉悅，不同時代都有別出心裁的發明。
今生來世都要啤酒，埃及神廟中有啤酒釀造中心，如同現今的啤酒坊，埃及人非常重視啤酒，在王族權貴陵墓中，都有釀造工坊的模型陪葬，確保有酒喝。
啤酒與啤酒花：天生一對
最早的啤酒配方中酒花只是許多辛香料之一，有關啤酒花的記載可以追到九世紀初，但是在十一世紀之前仍未廣泛使用，在當時釀造啤酒的辛香料被統稱為gruit，政府規定啤酒釀造必須使用這些香料，並針對這些香料課稅。
釀酒神器-酵母
釀啤酒的人家牆上幾乎都掛著一根黃泥棍。這根棍子是在釀啤酒的時候，等麥汁涼了就把這支黃泥棍放在罐子裏頭攪拌，讓麥汁把棍子表面上的黃泥沖乾淨，然後再將棍子抽出來，就這樣等麥汁發泡，幾天以後酒罈裏的發泡消失了，再將乾淨的棍子插入麥汁裏輕輕攪拌，這一次是要將酒罈裏的酒泥重新裹上棍子表面，如此周而復始。
釀造水-不同水質，創造各種類型的啤酒
符合飲用品質的水，多半可用來釀酒，某些礦物質過高會影響啤酒感官表現，含鐵過多會有金屬味，在現在釀造水的技術已非奢求。
好喝的秘密
淡色麥芽、芳香型啤酒花(全程低溫冷藏)、新鮮酵母(源自德國定期更新培養，保持其活性)、特殊麥汁工法、低溫發酵貯酒及過濾、全程管路密閉系統避免氧化、先進之低溫抗壓充填設備
台灣啤酒製程
糖化
麥芽經粉碎與釀造用水混合經糖化升溫曲線，提取麥芽中之精華，再經獨特方法過濾麥汁，再將麥汁進行升溫煮沸，以2階段方式投入啤酒花，保留啤酒花之花香。
醱酵、貯酒、過濾
經由低溫釀造的貯藏啤酒，原料採用淡色麥芽，釀出的啤酒色澤呈現出漂亮的金黃色，麥芽香較酒花香明顯。
包裝流程
品質管理與檢驗
易洗樂產品特色
一. 啤酒花專利配方 ， 生物分解度高於 95% 且不含壬基酚 ( 環境荷爾蒙 ) 。
二. 使用植物級之界面活性劑，有良好起泡性及去油作用。
三. 不添加螢光劑、不含氯漂白劑、甲醛、三氯沙、含氯添加劑或環保署公告之毒性物質。
四. 包裝材質不含 PVC 或其他含氯塑膠材質，無包材中物質滲入產品之危險。
易洗樂 - 符合環保規範
1. 產品界面活性劑生物分解度應高於管制限 值 95% 以上。
2. 產品不得含有螢光劑、含氯漂白劑、甲醛、三氯沙、含氯添加劑及二苯甲酮類紫外線吸收劑，其檢出含量應低於管制限值。
3. 產品總磷、三乙酸基氨、過硼酸鹽、乙二胺四乙酸、 乙氧烷基酚 含量應低於管制限值以下。
4. 產品pH 值應符合管制限值。
5. 產品中不得使用歐盟指令 67/548/EEC 判定具有下列風險警語（ Risk Phrases ）及安全警語（ Safety phrases ）代碼之有害物質： R20 ～ 29 、 R33 、 R39 ～ 41 、 R45 ～ 67 及 S29 、 S56 ～ 57 、 S60 ～ 61 。
認識「環境荷爾蒙」
「環境荷爾蒙」 又稱為「內分泌干擾素」
Ø 對環境生態之影響
– 魚、鳥、貝類之甲狀腺功能及發育異常、孵化率及生殖力降低。
– 魚、鳥、爬蟲及哺乳、軟體類動物去雄性化及雌性化
Ø 對孩童與胎兒之影響
– 嬰兒先天性異常。
– 孩童日後生育障礙、不孕或產下之嬰兒免疫力下降 ... 等。
Ø 對女性之影響
– 子宮內膜異位症、女性卵巢功能降低。
– 在女性身體中模擬雌激素（動情激素）。
– 受孕力下降。
Ø 對男性之影響
– 精蟲數下降。 前列腺癌、睪丸癌及免疫方面問題。
啤酒花小百科
啤酒花又稱忽布或蛇麻草 ，是一種藤蔓性植物， 《 本草綱目 》 上稱為 蛇麻花 ，是多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。 科學文獻曾記載啤酒花具有抑制細菌活性的功能，能有效的防止 革蘭氏陽性細菌 之生長 。
